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           烤全羊

              烤全羊,摩梭語此補。將羊宰殺剝皮后,在下腹部開一較小的口,將內臟取出清凈,用一桿子從羊尾部叉至脖部穿出,架在火堆上慢烤,逐步涂上特制配料的菜油,邊涂邊烤,掌握好火候,既不能烤糊,又不能生,待烤好后用刀層層削片食之,其味鮮香而無膽味,又是一道摩梭風味佳肴。

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